Ніжний, густий та ароматний – цей сирний крем-суп з трьома видами сиру перетворює прості овочі на справжню розкіш. Ідеальний варіант для обіду чи вечері, коли хочеться чогось теплого та смачного. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Картопля | 3 шт |
| Морква | 1 шт |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт |
| Часник | 2 зубчики |
| Вода | 1 л |
| Вершки 10% | 50 мл |
| Перець чорний мелений | до смаку |
| Сіль | до смаку |
| Мускатний горіх мелений | до смаку |
| Сир «Філадельфія» | 2 ст. л |
| Плавлений сир | 1 шт |
| Сир чедер | 50 г |
| Пармезан | 40 г |
| Грудинка копчена | 80 г |
| Петрушка | 2 гілочки |
Спосіб приготування:
Крок 1
Наріжте копчену грудинку невеликими шматочками. Розігрійте суху сковороду і обсмажте на середньому вогні 5-7 хвилин до золотистої скоринки. Перекладіть на тарілку.
Крок 2
У тій самій сковороді обсмажте нарізану цибулю до прозорості, додайте подрібнений часник та готуйте ще 1-2 хвилини. Ці овочі дадуть базовий аромат супу
Крок 3
Очистьте та наріжте картоплю та моркву середніми шматками. Перекладіть в каструлю разом із цибулею та часником.
Крок 4
Залийте воду, щоб покривала овочі на 3 см та доведіть до кипіння. Після цього варіть на середньому вогні близько 15 хвилин, доки морква та картопля не стануть м’якими.
Крок 5
Зменште вогонь та додайте крем-сир, плавлений сир, чедер, пармезан, мелений перець та мускатний горіх. Перемішайте, поки сир повністю не розтане.
Крок 6
Зніміть каструлю з вогню та перебийте все занурювальним блендером до однорідної кремової текстури.
Крок 7
Поверніть каструлю на вогонь, додайте вершки та доведіть до легкого кипіння і одразу вимкніть – не потрібно давати вершкам закипіти, щоб зберегти ніжність смаку.
Крок 8
Розлийте суп у тарілки, зверху викладіть обсмажену грудинку та посипте нарізаною петрушкою.