Шакшука з гарбузом – яскравий варіант осіннього сніданку, який добре насичує та не потребує багато часу на приготування. Ніжне гарбузове пюре поєднується з томатами, солодким перцем, спеціями та яйцями. Страва виходить ароматною, соковитою та чудово підходить для всієї родини. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Гарбузове пюре | 240 г |
| Томати у власному соку | 800 г |
| Яйця | 6 шт. |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| Солодкий червоний перець | 1 шт. |
| Часник | 4 зубчики |
| Олія | 1 ст. л. |
| Копчена паприка | 1 ч. л. |
| Зіра | 1 ч. л. |
| Пластівці чилі | ½ ч. л. |
| Сіль | до смаку |
| Петрушка | 15 г |
Спосіб приготування:
Крок 1
Очистьте цибулю та наріжте її дрібними кубиками. Очистьте солодкий перець від насіння та наріжте невеликими шматочками. Очистьте часник і подрібніть його.
Крок 2
Розігрійте олію у широкій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю та обсмажуйте 3–4 хвилини, періодично помішуючи, доки вона не стане м’якою та прозорою.
Крок 3
Додайте солодкий перець і готуйте ще 4–5 хвилин, щоб він трохи розм’як. Додайте часник і перемішуйте близько 30 секунд.
Не пропустіть найважливіше Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Додайте копчену паприку, зіру та пластівці чилі. Перемішайте спеції з овочами та прогрійте 20–30 секунд.
Крок 5
Додайте томати у власному соку. Якщо вони цілі, розімніть їх ложкою прямо у сковороді. Додайте гарбузове пюре, посоліть і добре перемішайте.
Крок 6
Доведіть соус до легкого кипіння. Зменште вогонь і готуйте без кришки 7–10 хвилин, доки суміш трохи не загусне.
Крок 7
Зробіть у соусі шість неглибоких заглиблень. Розбийте яйця по одному в чашку, а потім обережно влийте їх у підготовлені місця.
Крок 8
Накрийте сковороду кришкою та готуйте на слабкому вогні 7–9 хвилин. Стежте, щоб білки повністю приготувалися, а жовтки залишилися м’якими. Якщо хочете щільніші жовтки, готуйте ще 1–2 хвилини.