Готові вареники часто залишаються після сімейних обідів чи свят, але навіть у холодильнику вони не довго зберігаються. Щоб уникнути харчових отруєнь і не зіпсувати страву, важливо знати, як довго їх можна зберігати в холодильнику. Kobieta розповідає, коли краще викинути варені вареники, щоб не отруїтися.
Як довго можна зберігати варені вареники в холодильнику?
Тривалість зберігання вареників у холодильнику залежить, перш за все, від інгредієнтів, що використовуються в начинці. Вареники з м’ясним фаршем мають найкоротший термін придатності. М’ясна начинка містить багато білка та жиру, які швидко стають схильними до росту бактерій після термічної обробки. Такі вареники слід з’їсти протягом максимум двох днів: потім їх вживання може бути ризикованим.
Вареники з картоплею або сиром залишаються свіжими трохи довше, проте сир теж має тенденцію швидко скисати, а картопля втрачає свою текстуру та смак після кількох днів охолодження. Тому їх найкраще з’їсти протягом трьох днів.
Вареники з капустою та грибами є найстійкішими для зберігання. Якщо начинка зроблена з квашеної капусти та сушених грибів, природна кислотність та низький вміст води уповільнюють процес псування. І такі вареники можна зберігати в холодильнику до п’яти днів.
Як правильно зберігати вареники?
Щоб вареники довше залишалися свіжими, після варіння їх не слід залишати при кімнатній температурі понад годину. Чим довше вони залишатимуться теплими, тим більший ризик розмноження бактерій.
Вареники найкраще зберігати в герметичному контейнері, який захистить їх від висихання та вбирання запахів холодильника. Рекомендується викладати їх в один шар або застелити пергаментним папером, щоб запобігти злипанню.
Оптимальна температура зберігання становить 2–4°C, оскільки за цих умов псування значно сповільнюється.