Варені яйця часто готують наперед, особливо перед святами, однак вони псуються швидше, ніж сирі. Щоб уникнути ризику для здоров’я, важливо знати не лише терміни зберігання, а й ознаки, які вказують на непридатність продукту. «РБК-Україна» розповідає, як зрозуміти, що яйця зіпсувалися.
Скільки можна зберігати варені яйця?
Термін придатності залежить від умов зберігання:
- У холодильнику в шкаралупі яйця можуть зберігатися до 7 днів після варіння. Їх слід зберігати в герметичному контейнері на середній полиці.
- Очищені варені яйця краще спожити протягом 1–2 днів, оскільки без шкаралупи вони швидше висихають і вбирають запахи.
- При кімнатній температурі (+18°C–22°C) яйця можна зберігати максимум 2 години. Якщо в приміщенні спекотно яйця зберігати можна лише 1 годину.
Як зрозуміти, що яйце зіпсувалося?
Навіть у межах терміну зберігання яйця можуть зіпсуватися. Зверніть увагу на:
- Запах. Зіпсоване яйце має різкий сірководневий запах.
- Текстура білка. Якщо білок став слизьким, липким або надто м’яким – це сигнал, що яйце краще викинути.
- Колір. Будь-яка зміна кольору білка свідчить про зараження бактеріями Pseudomonas.
- Стан шкаралупи. Якщо на шкаралупі з’явилися темні плями або пліснява – яйце небезпечне.