Соте з телятиною і картоплею – це поживна домашня страва з насиченим смаком і ніжною текстурою. Вона готується поетапно, завдяки чому м’ясо залишається соковитим, а овочі добре тримають форму. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Телятина | 600 г |
| Картопля | 800 г |
| Цибуля жовта ріпчаста | 2 шт. |
| Морква | 1 шт. |
| Перець червоний солодкий | 1 шт. |
| Зубки часнику | 2 шт. |
| Олія | 4 ст. л. |
| Лавровий лист | 1 шт. |
| Сіль | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Вода | 200 мл |
Спосіб приготування:
Крок 1
Помийте телятину, очистьте від плівок і наріжте кубиками приблизно по 3 см, посоліть і поперчіть.
Крок 2
Розігрійте сковороду з олією та обсмажте м’ясо на сильному вогні 5–7 хвилин до рум’яної скоринки, перекладіть у сотейник.
Крок 3
Очистьте цибулю, моркву, перець і картоплю, наріжте цибулю півкільцями, моркву кружальцями, перець смужками, картоплю великими кубиками.
Крок 4
Обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву й перець та готуйте близько 5 хвилин, картоплю обсмажте окремо до легкої золотистої скоринки.
Крок 5
З’єднайте телятину з усіма овочами, додайте лавровий лист, подрібнений часник і влийте воду, перемішайте.
Крок 6
Накрийте сковороду кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 25–30 хвилин, доки телятина стане м’якою, а картопля повністю приготується.