Спагеті по-неаполітанськи слід розглядати скоріше як страву зі смаженою локшиною, а не як італійську пасту. Ця вишукана і надзвичайно смачна страва сподобається тим, хто любить томатні спагеті. Рецепт від New York Times Cooking.
Інгредієнти
| Спагеті | 230 г |
| Кетчуп | ¼чашки |
| Соєвий соус | 1 ст. ложка |
| Вустерський соус | 2 ч. ложки |
| Цукор | 1 ч. ложка |
| Оливкова олія | |
| Бекон | 2 шматки |
| Морква | 1 шт |
| Цибуля | ½ шт |
| Болгарський перець | ¼ шт |
| Яйце | 2 шт |
| Чорний перець | до смаку |
Спосіб приготування:
Крок 1
Доведіть до кипіння підсолену воду в каструлі. Зваріть спагеті згідно з інструкціями на упаковці та злийте воду.
Крок 2
Поки варяться макарони, у невеликій мисці змішайте кетчуп, соєвий соус, вустерський соус і цукор і відставте. Розігрійте велику сковороду на сильному вогні та додайте достатньо олії, щоб злегка покрити дно. Додайте 2 товсто нарізаних шматочки бекону, часник, моркву, цибулю та болгарський перець і рівномірно розподіліть. Готуйте, один раз помішуючи, до появи аромату та початку підрумʼянення країв, приблизно 1 хвилину. Накрийте кришкою та готуйте на слабкому вогні, поки овочі не стануть мʼякими, від 3 до 5 хвилин.
Крок 3
Додайте суміш макаронів та кетчуп, потім збільште вогонь до максимуму. Перемішайте, за потреби додаючи трохи води, щоб розпушити макарони, і смажте, помішуючи, поки соус трохи не потемніє і не почне прилипати до сковороди, 1-2 хвилини. Приправте сіллю та чорним перцем. Зніміть з вогню та накрийте кришкою до подачі.