Дуже проста страва, яка свого часу рятувала радянські гастрономи від повного провалу. Ті, хто ще пам'ятає, як то закусувати напій «Козацький» кабачковою ікрою та кільками в томаті, звісно, можуть мати набуте неcприйняття цієї страви. Проте ми спробуємо довести, що насправді кабачкова ікра сильно відрізняється від несподіванки в радянських слоїках.
Інгредієнти:
- кабачок – 1 великий або 2 середніх
- морква – 1-2 шт. (залежно від розміру)
- цибуля – 1 шт.
- олія – 2 ст. л.
- часник – 2-3 зубчики
- цукор – 1 ч.л.
- сіль, перець на смак.
- за бажанням можна додати 2 ст. л. томатної пасти.
Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на грубій терці. В глибокій пательні нагріти олію, протушкувати цибулю та моркву до прозорості цибулі.
Натерти на грубій терці кабачок. Додати в пательню, посолити, поперчити, додати цукор. Тушкувати на маленькому вогні близько години. Хвилин за 20 до кінця можете додати томатну пасту (не обов’язково).
Вимкнути вогонь, додати подрібнений часник та дрібно нарізаний кріп. Перемішати.
Якщо хочете читати головні новини дня оперативно Додайте ZAXID.NET у вибрані в Google
А тепер треба вибрати: можна подрібнити ікру блендером, а можна не чіпати. Все одно буде смачно. Може бути гарніром, салатом чи самостійною стравою. Підходить для вегетаріанців та веганів.
Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти»