Хліб не може не дорожчати, якщо росте його собівартість - заявляють пекарі. Підвищення цін на хлібобулочні вироби в Україні повністю обгрунтоване, тому що за останній час піднялася вартість всіх складових його виробництва. Тільки борошно подорожчало на 90%. Ціна на хліб в країні – на 42%.
Асоціація хлібопекарів «Укрхлібпром» каже, що вимивають гроші з підприємств і роздрібні мережі. Адже розраховуються із постачальниками через місяць, тоді як термін реалізації хліба до - 3 днів. А за всю сировину заводи розраховуються по передоплаті. При цьому Аграрний фонд забезпечує дешевшим борошном не всі області і тільки на 30%.
Хлібозаводи вже купують сировину, обладнання, паливо та електроенерігію за світовими цінами, а хліб в Україні – один з найдешевших у світі. Щоб втримати ціну пекарям потрібна програма держпідтримки а малозабезпеченим - цільові дотації.