Традиційний капусняк готують переважно зі свіжою капустою, але зараз популярні також рецепти і з додаванням квашеної капусти. Також важливим інгредієнтом є пшоно. Використовуються для супу з капусти різні бульйони – курячий, зі свинини або яловичини. В деяких регіонах додають томати та інши види круп. Нині пропонуємо рецепт капусняка на свинячих ребрах.
Інгредієнти:
- квашена капуста – 400 г;
- пшоно – 0,5 склянки;
- олія – 50 мл;
- цукор – за смаком;
- чорний перець мелений – за смаком;
- сіль – за смаком;
- кріп – 0,5 пучка;
- лавровий лист – 2 шт;
- ребра свинячі – 400 г.
Спосіб приготування:
Покладіть ребра у глибоку каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Після зняття піни зменшіть вогонь, додайте одну очищену цибулину, накрийте кришкою і варіть протягом години. Після цього додайте очищену картоплю і варіть ще 30 хвилин. Вийміть картоплю та розімніть її виделкою, пише Сookpad.
В каструлю додайте промите пшоно, лавровий лист та капусту. Варіть, поки пшоно не буде готове.
Подрібніть одну цибулину, моркву натріть на дрібній тертці. Обсмажте овочі на соняшниковій олії.
Не пропустіть найважливіше Додайте ZAXID.NET у вибрані в Google ДодатиВийміть з бульйону цілу цибулину. До бульйону додайте засмажку. Покладіть картоплю, нарізану зелень, додайте сіль, цукор та перець до смаку. Варіть до готовності картоплі. Після варіння дайте капустняку з пшоном настоятися протягом 20-30 хвилин.
Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти»