Суп із печеного перцю – ароматна та поживна перша страва з насиченим смаком. Основним інгредієнтом є солодкий перець, який після запікання набуває глибокого смаку. Страва містить багато вітамінів і добре поєднується з іншими овочами, спеціями та вершками. Рецепт від Westwing.
Інгредієнти
| Овочевий бульйон | 500 мл |
| Помідори | 6 шт. |
| Перець червоний | 2 шт. |
| Перець жовтий | 2 шт. |
| Морква | 1 шт. |
| Петрушка | за смаком |
| Цибуля | 1 шт. |
| Перець чилі | 1 шт. |
| Олія | 3 ст. л. |
| Часник | 2 зубчики |
| Сіль і перець | за смаком |
Спосіб приготування:
Крок 1
Розігрійте духовку до 200 градусів і викладіть в неї вимиті перець і помідори, полийте оливковою олією. Випікайте 25-30 хвилин.
Крок 2
Дістаньте з духовки та перекладіть у каструлю. Накрийте кришкою і відставте остигати.
Крок 3
Цибулю наріжте соломкою. Почистьте моркву і петрушку і наріжте їх на менші шматочки. Часник наріжте тонкими скибочками.
Крок 4
Розігрійте олію, що залишилася в каструлі. Обсмажте на ній цибулю до напівпрозорості. Додайте часник і смажте ще хвилину.
Крок 5
Додайте овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Додайте моркву і петрушку. Варіть близько 20-25 хвилин
Крок 6
Смажений перець і помідори почистьте від шкірки і наріжте на дрібніші шматочки. Додайте в овочевий бульйон.
Крок 7
Варіть на середньому вогні близько 10 хвилин. Збийте суп до однорідності. Приправте сіллю і перцем.