На свята їжі завжди більше, ніж потрібно. Тож смачні легкі овочеві зупки – наше все після свят.
Інгредієнти:
- овочевий бульйон 1,5 л. (можна взяти курячий)
- білокачанна капуста 250 гр.
- солодкий болгарський перець (можна заморожений) 1 шт.
- помідори (можна заморожених або з банки у власному соці) 2 шт.
- морква 2 шт.
- цибуля 1 шт.
- часник 2 зубчики
- корінь петрушки 1 шт.
- зелень петрушки та кропу
- оливкова олія
- сіль, перець за смаком
Цибулю нарізати півкільцями та підсмажити до рожевого кольору на оливковій олії, додати натерту на крупній тертці моркву, нарізаний соломкою солодкий перець та протушкувати хвилин 5-7. Бульйон довести до кипіння та покласти в нього нашатковану капусту, подрібнений корінь петрушки. Додати овочі з пательні та подрібнені в блендері помідори. За 5 хвилин до готовності додати подрібнений часник та зелень.
Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти»