Якщо свинина чудово смакує з яблуками, то чого б не спробувати запекти її з грушами? Ми спробували і нам сподобалось.
Інгредієнти:
- свинна шия 1кг,
- груші 1-2 шт.,
- червоне сухе вино 50 г.,
- мед 1 ст.л.,
- гірчиця 1 ч.л.,
- коріандр в зернах 1 ч.л.,
- сіль, перець за смаком.
Коріандр розтовкти в ступці. Звичайно, можна взяти вже мелений коріандр, теж нормально, але запах буде не таким активним.
М'ясо помити, обсушити. Зробити глибокі надрізи з кроком приблизно 1,5 см – проте важливо не прорізати наскрізь. Натерти сіллю, перцем, коріандром.
Груші помити, розрізати навпіл, видалити серцевину. Нарізати скибочками і вкласти їх у розрізи у м'ясі. Залишити на півгодини трохи промаринуватися.
Запікати у духовці при 180Co приблизно годину – півтори.
Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти»