Святковий стіл для дітей: які страви подавати і які обов'язково виключити

На Різдвяні свята батькам дуже хочеться залучити дітей до святкування, аби вони запам’ятали наші традиції і передавали їх наступним поколінням. Різдвяну вечерю з 12 страв кожен з нас пам’ятає з дитинства: кутя, пампухи, узвар, борщ з вушками тощо. Утім, за святковим столом дітям, особливо маленьким, не можна не то що їсти, а навіть пробувати далеко не всі страви, бо можна зіпсувати свято і дітям, і батькам.

Педіатриня-кардіологиня Андріана Мальська радить, як організувати святкове частування дітей так, аби не було проблем ні в дорослих, ні в малих.

«Дитячий організм і навички жування дозрівають поступово, тож те, що для дітей старшого віку, дорослих просто смачно, для малюків може закінчитися поперхуванням, болем у животі або висипкою. Тому важливо зробити свята не лише смачними, а й безпечними без заборон на все», – каже Андріана Мальська.

За її словами, найкраща формула дитячого святкового меню – звична корисна їжа + трохи святковості. Основа залишається такою, як у будні (овочі, каша, гарнір, білок), а святкове додаємо маленькими дегустаціями. І якщо дитина пробує щось нове, краще робити це в першій половині дня, так легше відстежити можливу алергічну реакцію і не отримати безсонну ніч через болючий животик.

Чого дітям не можна пропонувати до року

Для малюка до року святковий стіл – це прикорм, який дитина вже добре їсть: овочі потрібної текстури, каші, м’ясо, риба, фрукти. Можна зробити подачу красивою. Утім, є кілька продуктів, які дітям до 1 року краще не давати принципово.

Мед. Навіть трішечки. Для дітей до 12 місяців мед може бути небезпечний через ризик ботулізму.

М’ясна нарізка. Магазинні ковбаси, шинка, сосиски, бекон, копченості малим дітям не то що не можна їсти, а навіть пробувати. У них забагато солі, часто спеції та добавки, які дитині не потрібні.

Горіхи, насіння, родзинки. Усе, чим легко захлинутися: цілі горіхи, насіння, родзинки, виноград цілий, тверді сухарики, а також цілі зерна (кутю), дітям такого віку пропонувати не слід.

Непастеризовані молочні продукти та соки. Ще одне правило безпеки: малюкам до року не даємо непастеризовані молочні продукти або соки.

Що можна запропонувати дітям віком 1-2 роки

Після 1 року мед дітям вже можна запропонувати, але пам’ятати, що це також цукор. Якщо хочеться зробити страву більш святковою, почніть з невеликої кількості меду – 0,5 ч.л, та це не повинно стати звичкою все підсолоджувати медом.

З горіхами правило таке: у 1–2 роки цілі горіхи або шматочки – не варіант (ризик захлинутися залишається). Натомість горіхи можна додати у вигляді порошку в кашу чи йогурт. Горіхова паста – тільки тонким шаром або вмішати у страву, але трішки.

А от ковбаси, шинка та копченості в цьому віці все ще погана ідея: і через сіль, і через спеції, і через нарізку кружечками, які іноді ковтаються занадто швидко. Небажані також солодкі газовані напої та все, що містить кофеїн.

Для дітей 2-4 роки основне – порції й форма їжі

У 2–4 роки дитина вже може їсти багато чого з дорослого столу, якщо їжа не надто солона й не гостра. Але ризик поперхування до 4 років залишається підвищеним, тому цілі горіхи, родзинки, тверді цукерки, желейки краще не давати або давати лише у безпечній формі.

Пампухи, торт чи кремові тістечка можуть бути частиною свята, але нехай це буде маленький шматочок після нормальної їжі, та в жодному разі не замість обіду. Якщо дитина схильна до закрепів або болю в животі, здоба часто це підсилює.

Кутя: як долучити дитину до традиції

Кутя – основна страва святкового столу, але в класичному варіанті в ній є одразу кілька не зовсім безпечних для дітей компонентів: мед, горіхи, мак, родзинки, цілі зерна пшениці. Тому для дітей підхід простий:

• до 1 року кутю не даємо;
• 1–2 роки. Якщо хочете дати дитині спробувати кутю, зробіть дитячу версію: добре розварена каша без цілих зерен, горіхи лише дуже дрібно мелені, без меду або мінімально. Порція - 1–2 ч. л як дегустація;
• 2–4 роки. Дітям цього віку можна дати 2–3 ст. л, але без цілих горіхів і великих шматків/родзинок.

Грибні страви: що важливо знати

На Святвечір, Різдво багато господинь готують борщ з вушками з грибною начинкою, грибну юшку, грибну підливу. Одні використовують лісові гриби, інші – магазинні (печериці, гливи). Страви, де одним з інгредієнтів є гриби, педіатриня радить дітям раннього віку не давати. Якщо дитина хоче спробувати вушка, то тут підхід такий:

• до 1 року – не давати;
• 1–2 роки – лише маленький шматочок добре розвареного вушка, начинка дуже дрібна, без гострих спецій, і з магазинних грибів (печериці, гливи);
• 2–4 роки – 1–2 невеликі вушка за умови тієї ж безпеки.

Та найкраще приготувати для дітей вушка з альтернативною начинкою: з картоплею, капустою. Це – смачно і безпечно.

М’ясна тарілка для дітей

Аби у дітей була смачна м’ясна нарізка без зайвого ризику, запечіть для них м’ясо. Це може бути курка, індичка, кролик, нежирна телятина, та у жодному разі не куплені м’ясні вироби. Так ви контролюєте сіль, уникаєте копчення, гострих спецій і зайвих додатків. Для малюків м’ясо має бути м’яким, без шкірки й нарізане відповідно до віку.