Ароматна дріжджова випічка з багатою начинкою з маку, горіхів і сухофруктів. Завдяки провареному в молоці маку рулет виходить ніжним і соковитим. Найкраще смакує після повного охолодження, а наступного дня стає ще смачнішим. Рецепт від Іra.ipelekh.
Інгредієнти
| Для тіста: | |
| Молоко | 200 мл |
| Яйце куряче | 1 шт. |
| Цукор | 50 г |
| Дріжджі сухі | 7 г |
| Масло вершкове | 60 г |
| Борошно пшеничне | 320 г |
| Для начинки: | |
| Мак | 120 г |
| Молоко | 120 мл |
| Родзинки | 80 г |
| Цукор | 50 г |
| Волоські горіхи | 80 г |
| Манго сушене | 80 г |
Спосіб приготування:
Крок 1
Розчиніть дріжджі в теплому молоці, додайте частину цукру й борошна, перемішайте та залиште до утворення пінної опари.
Крок 2
Додайте яйце, збите з цукром, і решту борошна, замісіть тісто. Вмішайте м’яке вершкове масло та вимішуйте до гладкості. Накрийте тісто і залиште в теплому місці, поки воно не збільшиться вдвічі.
Крок 3
Залийте родзинки окропом і залиште набухати. Проваріть мак із молоком на слабкому вогні, доки він не вбере всю рідину, зніміть з вогню та остудіть.
Крок 4
Додайте цукор, родзинки, подрібнені горіхи й дрібно нарізане манго, перемішайте.
Крок 5
Розкачайте тісто в прямокутник, рівномірно викладіть начинку, відступаючи від країв. Щільно скрутіть рулет і перекладіть на деко. Дайте підійти, змастіть збитим яйцем і випікайте до рум’яної скоринки.