Ароматна осіння випічка з розсипчастого пісочного тіста та ніжної солодкої начинки. Гарбуз чудово поєднується з медом, корицею та лимонним соком, завдяки чому десерт має приємний пряний аромат і легку кислинку. Особливість пирога – хрустка рум’яна верхівка з натертого тіста. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Для тіста: | |
| Борошно пшеничне | 400 г |
| Масло вершкове | 200 г |
| Цукор | 120 г |
| Яйце куряче | 1 шт. |
| Розпушувач | 1 ч. л. |
| Цукор ванільний | 10 г |
| Сіль | 2 г |
| Для начинки: | |
| Гарбуз | 600 г |
| Мед | 80 г |
| Кориця мелена | 1 ч. л. |
| Крохмаль кукурудзяний | 1 ст. л. |
| Лимонний сік | 1 ст. л. |
Спосіб приготування:
Крок 1
Наріжте холодне вершкове масло невеликими кубиками. Змішайте борошно, розпушувач, цукор, ванільний цукор і сіль. Додайте масло та перетріть усе руками до утворення крихти. Вбийте яйце й швидко замісіть м’яке тісто.
Крок 2
Розділіть тісто на дві частини: більшу та меншу. Загорніть меншу частину в харчову плівку й покладіть у морозильну камеру на 30–40 хвилин, а більшу приберіть у холодильник.
Крок 3
Очистьте гарбуз від шкірки та насіння, натріть м’якоть на великій тертці. Якщо гарбуз надто соковитий, злегка відтисніть зайву рідину. Додайте мед, корицю, кукурудзяний крохмаль і лимонний сік. Ретельно перемішайте начинку.
Оперативні, достовірні і найважливіші новини тут Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Дістаньте більшу частину тіста з холодильника. Розкачайте її або розподіліть руками за розміром форми, застеленої пергаментом. Сформуйте невисокі бортики.
Крок 5
Викладіть гарбузову начинку на тісто та рівномірно розподіліть її по всій поверхні.
Крок 6
Дістаньте заморожену частину тіста й натріть її на великій тертці безпосередньо над начинкою. Рівномірно покрийте гарбузову масу тістовою крихтою.
Крок 7
Розігрійте духовку до 180 °C. Випікайте пиріг 40–45 хвилин, доки верхівка не стане золотистою та рум’яною.
Крок 8
Дістаньте готовий пиріг із духовки й залиште у формі до повного охолодження. Наріжте порційними шматочками та подавайте до столу.