Домашній томатно-цибулевий соус – універсальна заготовка, яка стане у пригоді впродовж усього року. Він чудово смакує з макаронами, картоплею, м'ясними стравами та може слугувати основою для підлив і рагу. Для приготування підійдуть навіть перестиглі помідори без ознак псування, тому це ще й гарний спосіб використати сезонний урожай. Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 2 літри готового соусу. Рецепт Shuba.
Інгредієнти
| Помідори | 2 кг |
| Цибуля ріпчаста | 600 г |
| Сіль | 2 ст. л. |
| Цукор | 1 ст. л. |
| Оцет 9% | 3 ст. л. |
| Гвоздика | 5 бутонів |
| Перець чорний мелений | 2 ч. л. |
Спосіб приготування:
Крок 1
Помийте помідори, видаліть плодоніжки та пошкоджені місця. Пропустіть їх через м'ясорубку або подрібніть до однорідної маси.
Крок 2
Очистьте цибулю та наріжте її тонкими півкільцями.
Крок 3
Перелийте томатну масу в каструлю з товстим дном, доведіть до кипіння та варіть 10 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи.
Оперативні, достовірні і найважливіші новини тут Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Додайте цибулю, сіль, гвоздику та чорний мелений перець. Варіть ще 20 хвилин, регулярно перемішуючи.
Крок 5
Всипте цукор, влийте оцет і продовжуйте варити ще 10 хвилин.
Крок 6
Розлийте гарячий соус у заздалегідь простерилізовані сухі банки та герметично закатайте стерилізованими кришками.
Крок 7
Переверніть банки догори дном, укутайте теплою ковдрою або пледом і залиште до повного охолодження. Зберігайте заготовку в прохолодному темному місці.