Саме так готували гаспачо героїні фільму Педро Альмодовара «Жінки на межі нервового зриву».
Інгредієнти:
- лимон 1 шт.
- сіль за смаком
- оливкова олія 1 ст. л.
- солодкі червоні перці 2 шт.
- помідори 1 кг
- червоний винний оцет 1 ст.л.
- часник 2 зубчики
- кілька крапель соусу табаско (можна обійтися без нього)
- огірок 1 шт.
- гострий червоний перчик 1 шт.
- чебрець 1 пучок (якщо його немає можна додати орегано)
- 1 батон білого хліба
Всі овочі та зелень вимити та обсушити. Помідори обдати окропом, зняти шкірку. Розрізати їх 4 частини та видалити насіння. Перці розрізати навпіл та видалити серцевину. Огірок почистити від шкірки. Нарізати помідори, перці та огірок невеликими кубиками. Часник почистити та подрібнити. З хліба зрізати шкірку, м'якуш нарізати кубиками.
Скласти помідори та перці у велику миску. Додати огірок. Гілочки чебрецю розчавити тупим боком ножа та додати в миску разом з часником та хлібом. Посолити. Розім'яти овочі з хлібом до отримання густої однорідної маси.
Додати 1 скл. подрібненого льоду в миску з супом. Додати в суп оцет та 2-3 краплі табаско. Видавити сік лимона. Збити гаспачо в блендері. Додати оливкову олію. Подавати дуже холодним.
Гаспачо можна приготувати відразу багато. Його можна порційно заморозити й використовувати не лише як суп, а і як основу томатного соусу, наприклад для спагеті. Але тоді готувати треба без хліба, його додавати перед подачею.
Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти»