Традиційний капусняк готують із квашеною капустою та правильно підібраною крупою. І саме варіант із пшоном багато кулінарів вважають класичним. Існує чимало різновидів цієї страви: її варять і зі свіжою, і зі квашеною капустою, але незмінним залишається одне – додавання крупи. Рецепт пісного варіанту страви від Shuba.
Інгредієнти
| Цибуля жовта ріпчаста | 1 шт. |
| Морква | 2 шт. |
| Часник | 3 зубчики |
| Картопля | 4 шт. |
| Паста томатна | 1 ст. л. |
| Квашена капуста | 250 г |
| Пшоно | 250 г |
| Лавровий лист | 2 шт. |
| Олія | 3 ст. л. |
Спосіб приготування:
Крок 1
Усі овочі наріжте, часник подрібніть. Капусту промийте.
Крок 2
Пшоно промийте кілька разів, потім залийте гарячою водою на пів години. Поставте воду з картоплею на вогонь.
Крок 3
Обсмажте цибулю, моркву й часник до м'якості. Додайте томатну пасту, сіль і перець, а також квашену капусту. Тушкуйте на середньому вогні 7-10 хвилин.
Крок 4
Додайте тушковані овочі в каструлю, туди ж лаврове листя, сіль і перець, дрібку цукру за потреби. Після закипання додайте пшоно.
Крок 5
Варіть на середньому вогні 15-20 хвилин до готовності пшона.