Вареники з гарбузом – сезонна страва, яка підійде кожному, бо кількість цукру у страві ви можете визначати самостійно. Такі вареники мають легкий солодкуватий смак і підходять для щоденного, вегетаріанського і пісного меню. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Для тіста: | |
| Борошно пшеничне | 200 г |
| Вода | 100 г |
| Олія | 10 г |
| Сіль | 2 г |
| Для начинки: | |
| Гарбуз | 150 г |
| Сіль | 2 г |
| Цукор | 10 г |
| Олія | 10 мл |
| Сметана (для подачі) | 50 г |
Спосіб приготування:
Крок 1
Почистьте гарбуз. Наріжте його шматочками, змастіть олією та загорніть у фольгу. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин, щоб став м’яким.
Крок 2
Змішайте борошно, воду, олію та дрібку солі. Вимісіть тісто і поставте його у холодильник на 2 години.
Крок 3
Розімніть гарбуз. Додайте у нього сіль і цукор та зробіть пюре.
Крок 4
Тонко розкачайте тісто, виріжте кружечки й наповніть їх гарбузовою начинкою. Защіпніть краї тіста.
Крок 5
Покладіть вареники у морозильну камеру, щоб зберегти форму.
Крок 6
У киплячу підсолену воду опустіть вареники і варіть 2-3 хвилини після того, як вони спливуть.
Крок 7
Готові вареники полийте сметаною.
Особливості рецепту:
- гарбуз попередньо запікається, завдяки чому начинка стає солодшою;
- тісто потребує охолодження впродовж 2 годин, це робить його еластичним;
- цукор можна замінити на мед, це змінить консистенцію начинки.