Вареники з лохиною. Рецепт дня

11:48, 16 червня 2024

Вареники з картоплею та грибами – гарний варіант для холодних пір, а ось влітку пропонуємо приготувати соковиті вареники з лохиною.

Інгредієнти:

  • борошно – 4 склянки;
  • яйце – 1 шт.;
  • сметана – 1/2 ст. л.;
  • кефір (або кисле молоко) – 1/3 склянки;
  • тепла вода – 1 склянка;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • лохина – 500 г.;
  • цукор – 1/3 склянки.

Спосіб приготування:

Замішайте тісто руками або міксером. Збийте у глибокій посудині теплу воду з кефіром, сметаною, яйцем і чайною ложкою солі, пише Stynava. Додайте 2 склянки борошна і вимішайте все до однорідної маси. Додайте поступово решту борошна, постійно вимішуючи тісто протягом 10-15 хв. Тісто буде м’яким, еластичним, липким.

Розділіть тісто наполовину. Розкачайте одну половинку товщиною 3 мм. Виріжте форму за допомогою великої склянки.

Промийте лохину і пересипте її цукром або манкою, це дозволить зберегти сік ягоди всередині вареника. По три-чотири ягідки викладіть на центр вирізаних кружечків, міцно з’єднайте пальцями краї тіста, формуючи вареник. Готові вареники викладіть на дошку, присипаною мукою.

У великій каструлі закип’ятіть воду і додайте не повну ложку солі. Обережно помістіть вареники в окріп. Як тільки вони спливуть до верху, готуйте їх ще 1,5-2 хв. Присипте готові вареники цукром, щоб вони не прилипали один до одного.