Проста, ніжна й дуже комфортна страва для швидкої вечері. Дрібні макарони готуються у бульйоні, завдяки чому страва виходить кремовою та насиченою. Молода капуста стає м’якою, додає легку солодкість і добре поєднується з пармезаном та вершковим маслом. Рецепт від The New York Times Cooking.
Інгредієнти
| Курячий або овочевий бульйон | 550 мл |
| Молода капуста | 180 г |
| Яйце | 1 шт. |
| Пармезан тертий | 50 г |
| Дрібні макарони | 100 г |
| Вершкове масло | 1 ст. л. |
| Лимонна цедра | 1 ч. л. |
| Сіль | за смаком |
| Чорний перець | за смаком |
Спосіб приготування:
Крок 1
Доведіть бульйон до легкого кипіння у середній каструлі.
Крок 2
Тонко нашаткуйте молоду капусту, додайте у бульйон та варіть 3–5 хвилин до м’якості.
Крок 3
Збийте у мисці яйце разом із тертим пармезаном.
Не пропустіть найважливіше Додайте ZAXID.NET у вибрані в Google ДодатиКрок 4
Всипте дрібні макарони та варіть 5–6 хвилин, часто помішуючи, поки вони не стануть м’якими. Зніміть каструлю з вогню та додайте вершкове масло.
Крок 5
Влийте кілька ложок гарячого бульйону з макаронами до яєчно-сирної суміші та швидко перемішайте.
Крок 6
Повторіть це ще 2 рази, після чого перелийте суміш назад у каструлю.
Крок 7
Додайте лимонну цедру, посоліть і поперчіть за смаком.
Крок 8
Розлийте страву по тарілках та подавайте гарячою.