Часто печінка набуває гіркого присмаку через потрапляння жовчі або залишки плівок, жилок та судин. Щоб прибрати цей смак, її потрібно правильно підготувати. УНІАН розповідає, як прибрати гіркоту з печінки.
Як прибрати гіркоту з курячої або свинячої печінки?
Існують різні варіанти, як пом’якшити смак печінки:
- Розріжте печінку на кілька частин, замочіть її в молоці мінімум на 30 хвилин.
- Обмотайте печінку харчовою плівкою та легенько відбийте молотком.
- Перед приготуванням проваріть її близько 15 хвилин в солоній воді.
Але якщо ж вам не хочеться викручуватися, можна на годину замочити печінку в холодній воді перед приготування або ж обдати окропом та залишити на кілька хвилин.
Як прибрати гіркоту з готової печінки?
Якщо готовий продукт все одно гірчить, не поспішайте його викидати. Щоб нейтралізувати цей неприємний присмак, може ще трохи протушкувати печінку з додаванням вершків або сметани.