Запікання курки передбачає дотримання оптимальної температури, якщо ви хочете, щоб м’ясо вийшло соковитим. Shuba розповідає, при якій температурі потрібно запікати курку.
При якій температурі потрібно запікати курку?
Курячу тушку вагою 1 кілограм потрібно запікати за температури 180°C протягом 90 хвилин. Але якщо ви хочете, щоб курка мала хрумку скоринку, але не пересохла, запікайте її спочатку на 240°C, а потім знизьте температуру до 190°C.
Курячі гомілки потрібно запікати за температури 180°C, але якщо вони у паніруванні, варто трохи збільшити температуру до 190°C.
Для попередньо обсмажених стегон також підійде температура 180°C. Крильця також можна готувати за такої температури, але якщо ви хочете отримати скоринку, варто збільшити температуру від 190°C до 220°C, залежно від маринаду.
Щоб запекти курячу четвертину, потрібно 180°C та година-півтори часу. А ось куряче філе готується швидше, ніж ціла курка. Достатньо розігріти духовку до 2000°C – і філе буде готове за 40 хвилин.