Ніжна домашня випічка з пухкого дріжджового тіста та соковитої ягідної начинки. Поєднання вишні, чорниці та малини надає булочкам приємного кисло-солодкого смаку, а вершково-сирна глазур робить їх особливо м’якими та ароматними. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Для тіста: | |
| Молоко | 250 мл |
| Пресовані дріжджі | 40 г |
| Яйця | 2 шт. |
| Вершкове масло | 50 г |
| Пшеничне борошно | 550 г |
| Сіль | 1/2 ч. л. |
| Цукор | 1 ч. л. |
| Для начинки: | |
| Вишня | 250 г |
| Чорниця | 60 г |
| Малина | 60 г |
| Коричневий цукор | 50 г |
| Для глазурі: | |
| Вершковий сир | 200 г |
| Лимонний сік | 2 ст. л. |
| Цукрова пудра | 100 г |
Спосіб приготування:
Крок 1
Підігрійте 130 мл молока до температури близько 40 градусів. Розкришіть дріжджі, додайте цукор, перемішайте та залиште на 10 хвилин до появи пінної шапочки.
Крок 2
Розтопіть вершкове масло. Додайте до опари яйця, решту молока та масло. Окремо змішайте 500 г борошна із сіллю, влийте рідкі інгредієнти та замісіть м’яке однорідне тісто.
Крок 3
Накрийте миску рушником і залиште тісто в теплому місці приблизно на 1 годину, щоб воно добре піднялося.
Не пропустіть найважливіше Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Видаліть кісточки з вишень. Змішайте вишню, чорницю, малину та коричневий цукор, намагаючись не пошкодити ягоди.
Крок 5
Посипте робочу поверхню борошном. Розкачайте тісто у прямокутний пласт розміром приблизно 40×45 см. Рівномірно розподіліть ягідну начинку по поверхні тіста та щільно загорніть у рулет.
Крок 6
Наріжте рулет на 8 рівних шматочків і викладіть їх у форму, застелену пергаментом, залишаючи невеликі проміжки між заготовками. Залиште равлики на 30 хвилин для повторного підйому.
Крок 7
Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте равлики близько 25 хвилин до золотистого кольору.
Крок 8
Збийте вершковий сир із лимонним соком і цукровою пудрою до гладкої консистенції. Нанесіть глазур на ще теплі булочки та дайте їм трохи охолонути перед подачею.