Під час приготування спаржі багато людей просто відрізає нижню частину стебла. Однак такий спосіб часто призводить до зайвих втрат, адже разом із жорсткою частиною можна випадково викинути й цілком придатну до приготування частину овочу.
Як правильно обрізати спаржу?
Блогерка Валентина Саєнко розповіла, що хтось просто відрізає спаржу, але вона пропонує інший спосіб – зламати спаржу. Просто візьміть в руки пагінець і згинайте його. Він сам зламається там, де потрібно. Далі економкою зачищайте спаржу, щоб зняти верхню шкірку. Цей етап іноді можна пропускати, але лише тоді, коли спаржа молода і щойно зрізана. Проте таку спаржу в магазинах доволі важко знайти, тому краще її завжди зачищати.
До речі, кінцівку та шкірку спаржі в деяких закладах не викидають. Кінцівку спаржі додають в бульйони або варять з нею крем-супи чи соуси. А зі шкірки роблять ароматичні солі з травами.