Морозиво – не просто десерт, а справжнє холодне задоволення, яке ви з легкістю зможете приготувати вдома самостійно. Пропонуємо рецепт з книги «Найсмачніші страви з душею», Олени Богданової.
Інгредієнти:
- молоко – 250 мл.;
- вершки (33% жирності) – 350 мл.;
- твердий чорний/молочний шоколад – 25 гр.;
- яєчні жовтки – 2 шт.;
- какао-порошок – 30 гр.;
- цукор – 50 гр.;
- ванілін – 5-10 гр.
Спосіб приготування:
Насамперед слід змішати вершки, молоко і ванілін, поставити на вогонь і практично довести до кипіння (до 80 градусів).
Змішайте цукор, яєчні жовтки, какао-порошок і розтоплений шоколад. Масу слід збивати до повного розчинення цукру.
В окрему ємність залийте 1 черпак теплого (не гарячого) молока і вершків, поступово додавайте туди цукрово-яєчну суміш та молочні продукти і збивайте їх поки маса не стане щільною (близько 5-7 хвилин).
Перелийте готову масу в ємність з кришкою і поставте її у холодильник. Суміш бажано перемішувати кожні 20-30 хвилин.