Паска – один з головних атрибутів великоднього столу. Це не просто святкова страва, а важлива традиція. Процес випікання пасок є своєрідним обрядом. Вважається, що розпочинати приготування потрібно у чистому одязі, місити тісто зі світлими думками та в цілковитій тиші, а перед тим, як відправити паски у піч, слід помолитися.
Попри те, що у наш час не проблема придбати готову паску, більшість українців все ж надають перевагу домашній випічці. Приготована власноруч паска смачніша та корисніша, адже виготовлена з натуральних інгредієнтів.
Окрім відомих складників, до пасок можна додавати смачні додатки: подрібнені горішки, мед, шматочки сухофруктів чи сушених ягід. З дитинства ми пам’ятаємо, що особливого смаку надають пасці саме цікаві добавки. За допомогою додаткових інгредієнтів можна розвивати фантазію та проявляти індивідуальність. Погодьтеся, такі вироби виглядають апетитніше, та й дітям паска зі шматочками сушених ягід чи фруктів смакує значно краще.
Пропонуємо цікаві рецепти пасок з натуральними цукатами від перевіреного українського виробника, які здивують вас та ваших рідних непересічними смаками, звабливими ароматами та стильним оформленням.
Лимонна паска
Інгредієнти
* борошно пшеничне вищого ґатунку – 1 кг;
* молоко – 0,5 л;
* свіжі дріжджі (пресовані) – 60 г;
* цукор – 220 г;
* масло вершкове – 180 г;
* яйця курячі – 6 шт;
* цукати лимонні від ТМ SERGIO.
– 100 г;
* цедра з одного лимона.
Оздоблення
* цукрова пудра – 120 г;
* яєчні білки – 2 шт;
* цукати лимонні та лимонна крихта від ТМ SERGIO.
– 50 г.
Спосіб приготування
1. Влити у миску тепле молоко, додати цукор та дріжджі і розмішати суміш до повного розчинення дріжджів.
2. Додати третину попередньо просіяного борошна, акуратно розмішати і відкласти на пів години у тепле місце, накривши перед тим харчовою плівкою.
3. Влити в опару розтоплене вершкове масло.
4. Додати збиті виделкою яйця, ретельно перемішуючи.
5. Всипати лимонні цукати та крихту від ТМ SERGIO.
і цедру лимона.
6. Поступово вводити решту муки, замішуючи тісто (має бути трохи липким, але еластичним).
7. Форми змастити маслом і притрусити борошном.
8. Перекласти тісто у форми, зайнявши 2/3 їх об’єму, накрити і знову відкласти на пів години у тепле місце.
9. Випікати 35 хв в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Готовність перевіряти зубочисткою (з готової паски зубочистка має виходити сухою).
10. Вийняти з форми і дочекатися, поки паска охолоне.
11. Далі робимо глазур. Для цього в сухій посудині збиваємо білки з дрібкою солі в міцну піну, поступово додаємо цукрову пудру і продовжуємо збивати до максимально густої консистенції.
12. Прикрашаємо паску: змащуємо верхівку глазур’ю та посипаємо зверху крихту та цукати від ТМ SERGIO.
Лимонна паска має освіжаючий смак і приємний ненав’язливий цитриновий аромат. Припаде до смаку навіть байдужим до солодкого.
Шоколадна паска
Інгредієнти
* борошно пшеничне вищого ґатунку – 800 г;
* какао-порошок – 100 г;
* молоко – 0,5 л;
* свіжі дріжджі (пресовані) – 60 г;
* цукор – 250 г;
* масло вершкове – 180 г;
* яйця курячі – 6 шт;
* цукати бурякові від ТМ SERGIO – 100 г.
* вишнева крихта від ТМ SERGIO.
– 100 г.
Оздоблення
* чорний шоколад – 100 г;
* вершки – 80 г;
* сушена малина від ТМ SERGIO – 50 г.
* сушена вишня від ТМ SERGIO.
– 50 г.
Спосіб приготування
1. Влити у миску тепле молоко, додати цукор, ванільний цукор та дріжджі і розмішати суміш до повного розчинення дріжджів.
2. Додати третину попередньо просіяного борошна, акуратно розмішати і відкласти на пів години у тепле місце, накривши перед тим харчовою плівкою.
3. Влити в опару розтоплене вершкове масло.
4. Додати збиті виделкою яйця, ретельно перемішуючи.
5. Всипати какао та бурякові цукати від ТМ SERGIO.
6. Поступово вводити решту муки, замішуючи тісто (має бути трохи липким, але еластичним).
7. Форми змастити маслом і притрусити борошном.
8. Перекласти тісто у форми, зайнявши 2/3 їх об’єму, накрити і знову відкласти на пів години у тепле місце.
9. Випікати 35 хв в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Готовність перевіряти зубочисткою (з готової паски зубочистка має виходити сухою).
10. Вийняти з форми і дочекатися, поки паска охолоне.
11. Далі робимо глазур. Для цього у каструлі розтоплюємо шоколад, поступово вливаємо вершки і добре перемішуємо.
12. Прикрашаємо паску: змащуємо верхівку шоколадною глазур’ю та посипаємо сушеною малиною та вишнею від ТМ SERGIO.
Цю паску обожнюють не лише діти, а й дорослі, адже поєднання шоколаду та малини є просто досконалим, а бурякові цукати та сушена вишня без кісточки додають пікантного смаку.
Українська компанія «SERGIO» успішно виготовляє сухофрукти та натуральні солодощі ще з 2010-го року. Серед асортименту пропонованих товарів для святкової паски можна обрати сушені ягоди (смородину, малину, чорницю, полуницю) чи фрукти (груші, персики, яблука, сливи) або цукати (бурякові, морквяні в апельсиновому соці, гарбузові, апельсинові, лимонні). Також компанія виготовляє суміші сухофруктів для приготування узварів та компотів, сушені овочі та фрукти в оливковій олії, фруктові чіпси і натуральні цукерки.
Продукція ТМ SERGIO не лише смачна, а й надзвичайно корисна та цілком безпечна для дітей. При підготовці сировини не використовується діоксид сірки, лимонна кислота й штучні підсолоджувачі та жири. «Тільки фрукти і нічого зайвого», – незмінне гасло та головний принцип компанії. Виробник застосовує технологію інфрачервоного випромінювання, що дозволяє максимально зберегти вітаміни. Разом з біологічно активними речовинами зберігається також природній смак та аромат свіжих ягід і фруктів.
Тож паска з додаванням таких поживних смаколиків викличе справжній захват у ваших рідних і смакуватиме навіть краще, ніж у дитинстві.
Підтримайте українського виробника і спробуйте приготувати запашні паски з цукатами від ТМ SERGIO на нашими рецептами.
Смачного!
Автор Орися Біленька