Поєднання солодкого меду, пікантної гірчиці та соєвого соусу створює насичений карамельний соус, який ідеально просочує м’ясо. Реберця виходять ніжними всередині та апетитно рум’яними зовні. Рецепт від «Порадимо».
Інгредієнти
| Свинячі реберця | 500 г |
| Соєвий соус | 4 ст. л. |
| Мед | 2 ст. л. |
| Оливкова олія | 2 ст. л. |
| Гірчиця | 1 ст. л. |
| Оцет 6% | 1 ст. л. |
| Часник | 3 зубчики |
| Перець чорний мелений | за смаком |
Спосіб приготування:
Крок 1
Реберця промийте, обсушіть паперовим рушником і натріть свіжомеленим чорним перцем.
Крок 2
У глибокій мисці змішайте соєвий соус, мед, оливкову олію, гірчицю та оцет.
Крок 3
Додайте до соусу подрібнений або видавлений через прес часник. Добре перемішайте, щоб отримати однорідний маринад.
Крок 4
Помістіть реберця у маринад, ретельно обгорніть кожен шматочок соусом і залиште на 3-4 години, щоб м’ясо добре просочилося (можна поставити в холодильник).
Крок 5
Перекладіть реберця у рукав для запікання, зробіть кілька проколів зверху, щоб виходила пара. Покладіть рукав у форму для запікання.
Крок 6
Поставте форму в попередньо розігріту до 180-200°C духовку й запікайте 35-50 хвилин.
Крок 7
Наприкінці обережно розріжте рукав і залиште реберця у відкритому вигляді ще на кілька хвилин, щоб вони зарум’янилися.
Порада
Для більш насиченого смаку можна додати дрібку копченої паприки або ложку томатного соусу до маринаду. А якщо хочете карамельну скоринку – змастіть ребра залишками меду перед останніми 10 хвилинами запікання.