Справжній смак української весни, який асоціюється з теплом, свіжою зеленню та домашнім затишком. Завдяки щавлю страва має приємну кислинку, а товчена картопля робить бульйон густим і наваристим навіть без м’ясних інгредієнтів. Такий борщ виходить легким, ароматним і дуже ситним. Рецепт від Cookpad.
Інгредієнти
| вода | 3 л |
| картопля середня | 10 шт. |
| яйця | 7 шт. |
| морква | 1 шт. |
| цибуля | 1 шт. |
| олія | 2 ст. л. |
| сметана | 200 г |
| щавель | 200 г |
| кріп | 1 пучок |
| зелена цибуля | 1 пучок |
| молодий часник | 2 зубчики |
| сіль | до смаку |
| чорний мелений перець | до смаку |
Спосіб приготування:
Крок 1
Закип’ятіть воду у великій каструлі. Додайте нарізану шматочками картоплю та кілька цілих очищених картоплин. Варіть до готовності.
Крок 2
Розігрійте олію на сковороді. Обсмажте нарізану цибулю до прозорості. Додайте натерту моркву та тушкуйте до м’якості.
Крок 3
Змішайте сметану, два сирі яйця, сіль і чорний перець. Влийте трохи гарячої води та добре перемішайте.
Крок 4
Дістаньте цілі картоплини з каструлі. Розімніть їх у пюре та поверніть назад у борщ.
Крок 5
Додайте засмажку в каструлю. Вливайте сметанну суміш тонкою цівкою, постійно помішуючи. Доведіть до кипіння та варіть 5 хвилин.
Крок 6
Відваріть решту яєць, наріжте їх та додайте у борщ.
Крок 7
Наріжте щавель, кріп, зелену цибулю та молодий часник. Додайте зелень у каструлю та перемішайте.
Крок 8
Вимкніть вогонь, накрийте борщ кришкою та дайте настоятися 15 хвилин.