В час свіжих осінніх грибів можна приготувати хрумкі зрази з ніжною грибною начинкою. Рецепт від «Домашні кухарі».
Інгредієнти
| Картопля | 1 кг |
| Гриби | 400 г |
| Цибуля | 1 шт. |
| Яйце | 1 шт. |
| Борошно | 2 ст. л. |
| Сіль і перець | за смаком |
| Рослинна олія | для смаження |
Спосіб приготування:
Крок 1
Налийте воду в каструлю й доведіть її до кипіння. Почистьте картоплю, помийте її та наріжте. Покладіть картоплю в киплячу підсолену воду й варіть до готовності. Потім злийте воду й розімніть картоплю на пюре.
Крок 2
Поки вариться картопля, підготуйте начинку: почистьте та подрібніть цибулю й гриби.
Крок 3
Викладіть цибулю на сковороду й обсмажте її до легкого золотистого кольору. Додайте гриби, посоліть, поперчіть і смажте на середньому вогні до готовності.
Крок 4
Перед формуванням зразів дайте начинці та пюре повністю охолонути, так буде зручніше працювати. Присипте робочу поверхню борошном, викладіть трохи пюре та сформуйте з нього коржик. У центр покладіть ложку грибної начинки.
Крок 5
Обережно згорніть коржик і сформуйте котлетку.
Крок 6
Готові зрази викладіть на сковороду з розігрітим олією й обсмажте з обох боків до рум’яної скоринки.