Деруни – страва відома, класична та майже усіма улюблена. Хочемо нагадати про нестаріючу класику та розповімо про кілька лайфхаків.
Інгредієнти: (на 4 порції)
- картопля 1 кг.
- яйце 1 шт.
- олія 50 мл
- цибуля 1 шт.
- сіль, перець за смаком
Картоплю та цибулю почистити та натерти на дрібній терці. Звичайно, найкраще це зробити на комбайні. Додати яйце, посолити, поперчити та добре перемішати.
Розігріти в пательні 2-3 ст. ложки олії. Викладайте деруни на сковорідку в формі оладок.
Подавати зі сметаною або грибним соусом. Його рецепт, а також рецепт інших соусів можна знайти тут.
П’ять способів, щоб картопля не темніла:
- У натерту картоплю можна додати столову ложку сметани або будь-якого іншого кисломолочного продукту.
- Цибуля також сповільнює потемніння картоплі, тому її варто додавати якомога скоріше.
- Можна додати трохи гарячого молока, але варто вважати, щоб маса не стала надто рідкою. Якщо ж так сталося, то можна додати пару столових ложок борошна.
- Лимонний сік також перешкоджає картоплі темніти.
- Щоб виграти час потрібно використати кухонний комбайн. Тоді картопля просто не встигне потемніти.
Що можна додати до дерунів?
Фарш: до 200-300 грамів будь-якого фаршу (курячий, мішаний, яловичий тощо) додати одну подрібнену цибулю, сіль і перець. Спочатку на пательню викладіть картопляну масу, потім трохи фаршу, потім знову картоплю. Смажити з двох боків по 5-7 хв. Щоб мати гарантію, що фарш добре приготується, можна його попередньо обсмажити окремо.
Гриби: замість фаршу можна посмажити подрібнені печериці з цибулею. Далі – так само як з фаршем.
Овочі: частину картоплі можна замінити морквою або гарбузом, у цьому випадку краще додати до тіста 2-3 ст.л. борошна.
Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти»