Гречаники є дуже розповсюдженою стравою української кухні. Цікаво, що в одних регіонах так називають гречані млинці, в інших – гречані вареники. Ми даємо рецепт котлет з гречки та м’ясного фаршу. Так готують в різних частинах країни, і на Слобожанщині, і на Лемківщині.
Інгредієнти:
- фарш зі свинини та яловичини 500 гр.
- гречана каша 500 гр. (1 скл. на 200 мл сухої крупи)
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
- яйце 1 шт.
- цибуля 2 шт.
- борошно прилизно 2 ст. л.
- олія для смаження
Зварити гречку, охолодити. Цибулю дрібно порізати та присмажити на олії. Змішати гречану кашу, фарш та цибулю. Додати яйце, посолити, поперчити. Добре вимішати.
Якщо хочете читати головні новини дня оперативно Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleС отриманої маси сформувати круглі котлети, обваляти їх у борошні. Обсмажити з двох боків.
Можна залити сметаною або грибним соусом та потримати в духовці хвилин 20 при температурі 160°.
Якщо ви дотримуєтесь посту, то м’ясо можна замінити на гриби. Їх треба дрібно нарізати та обсмажити разом з цибулею.
Рецепт грибного соусу є тут.
Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти»