Пухкі зрази з капустою. Рецепт дня

Щоб зрази вийшли пухкими та ніжними, важливо правильно підготувати основні інгредієнти і уважно контролювати процес приготування. Використання добре розвареної картоплі, молока або вершків, а також помірної кількості борошна допоможе створити легку і повітряну текстуру. Важливо не переборщити з яйцями та дбайливо формувати зрази, щоб вони залишалися м’якими всередині.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• капуста білоголова – 500 г;
• цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйця курячі – 1 шт.;
• борошно пшеничне – 4 ст. л.;
• сіль за смаком;
• чорний перець за смаком;
• олія соняшникова – 100 мл;
• вода – 1.5 л.

Спосіб приготування:

У каструлю налийте воду і поставте на вогонь. Картоплю помийте, почистьте, наріжте шматками та відправте в каструлю варитися, пише Shuba.

Капусту помийте і нашинкуйте. Цибулю і моркву помийте і почистьте. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть і пасеруйте на сковороді. Потім додайте нашинковану капусту і тушкуйте десь пів години. Охолодіть.

Зварену картоплю потовчіть в пюре, додайте яйце, борошно і перемішайте. Дошку для розкочування тіста присипте борошном, зробіть на ній 8 коржиків із пюре. На середину кожного покладіть по 1 ст. л. капусти, складіть навпіл і ретельно защипніть краї.

Розігрійте сковороду з соняшниковою олією і обсмажте зрази на середньому вогні з двох сторін до золотавого кольору. Викладіть на паперовий рушник, щоб всотався зайвий жир, потім подавайте на стіл.

Зрази можна подати зі сметаною.