До теми
Дуже проста страва, яка свого часу рятувала радянські гастрономи від повного провалу. Ті, хто ще пам'ятає, як то закусувати напій «Козацький» кабачковою ікрою та кільками в томаті, звісно, можуть мати набуте неcприйняття цієї страви. Проте ми спробуємо довести, що насправді кабачкова ікра сильно відрізняється від несподіванки в радянських слоїках.
Інгредієнти:
- кабачок – 1 великий або 2 середніх
- морква – 1-2 шт. (залежно від розміру)
- цибуля – 1 шт.
- олія – 2 ст. л.
- часник – 2-3 зубчики
- цукор – 1 ч.л.
- сіль, перець на смак.
- за бажанням можна додати 2 ст. л. томатної пасти.
Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на грубій терці. В глибокій пательні нагріти олію, протушкувати цибулю та моркву до прозорості цибулі.
Натерти на грубій терці кабачок. Додати в пательню, посолити, поперчити, додати цукор. Тушкувати на маленькому вогні близько години. Хвилин за 20 до кінця можете додати томатну пасту (не обов’язково).
Вимкнути вогонь, додати подрібнений часник та дрібно нарізаний кріп. Перемішати.
А тепер треба вибрати: можна подрібнити ікру блендером, а можна не чіпати. Все одно буде смачно. Може бути гарніром, салатом чи самостійною стравою. Підходить для вегетаріанців та веганів.
Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти»
Ми використовуємо