До теми
З аличі можна приготувати не лише варення чи компот, а й вино. Смак кисло-солодкої ягоди відмінно підходить для такого напою.
Інгредієнти:
- вода – 5 л;
- жовта або червона алича – 4 кг;
- цукор – 1 кг;
- родзинки – 200 г.
Спосіб приготування:
Підійде як червоний, так і жовтий сорт, пише Appetito. Якщо ви використовуєте червоний, то можете зовсім не додавати цукор, бо цей сорт дуже солодкий сам по собі.
Важливо ретельно перебрати аличу, щоб у вино не потрапив гнилий плід. Не потрібно мити ягоди: на їх поверхні є бактерії, так звані природні дріжджі. Вони активно допомагають бродінню вина.
Відкріпіть плодоніжки, злегка промийте і просушіть одноразовими рушниками. У велику миску висипте всі ягоди і розімніть їх. Влийте пів літра води додайте родзинки (їх теж не потрібно мити).
Перемішайте все і накрийте ємність марлею. Поставте в темне і тепле місце на чотири доби. Раз на 12 годин перемішуйте суміш лопаткою.
Через чотири доби відтисніть настояні ягоди через марлю і залийте рідину у скляну пляшку, додайте решту цукру та води. Пляшка не повинна бути заповнена повністю. Отвір пляшки закрийте гумовою руковичкою, в одному з пальців зробіть дірку.
Залишити аличу настоюватись потрібно на 2 місяці . Рідина має посвітлішати, а на дні – утворитись осад. Потім через марлю переливаємо вино у чисті пляшки і герметично закриваємо.
Ми використовуємо