Традиційний український маківник. Рецепт дня

Маківник – відома українська випічка, по-іншому його ще називають завиванець. Як його приготувати – розповідає Cookpad

Інгредієнти:

• борошно – 700 г;
• дріжджі – 30-40 г;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• молоко – 1 скл.;
• цукор – 100 г;
• маргарин – 140 г;
• яйця – 2 шт.;
• ваніль – 1 уп.;

Начинка:

• мак – 1 скл.;
• цукор за смаком;
• варення – 1 ст. л.;

Глазур:

• білок – 1 шт.;
• цукрова пудра – 150-200 г;
• лимонний сік – 1 ч.л.;
• крохмаль – 12 г.

Спосіб приготування:

Дріжджі розчинити у теплому молоці. Поступово додати яйця, розтерті з цукром, сіль, ваніль, борошно та замісити тісто. Після замісу всіх інгредієнтів додати маргарин кімнатної температури. Тісто поставити підходити щонайменше на 1 годину.

Для начинки необхідно залити мак двома склянками окропу, пропарити до остигання води. Воду злити, мак дрібно розтерти, додати цукор і варення.

Потім тісто потрібно розділити на два шматки, кожен змастити начинкою і дати підійти ще 30-40 хвилин. Тісто скрутити в рулет, проколоти злегка виделкою, змастити яйцем і випікати в розігрітій на 180° духовці протягом 30 хвилин.

Для глазурі потрібно збити білок на малих обертах міксера, додати 150-200 грам пудри (залежить від розміру яйця), лимонний сік та крохмаль. Змащувати маківник потрібно ще гарячим.