Львівські ресторатори розповіли, як в умовах карантину долають кризу

Головні новини Львова 28.05Софія Трощук, 28 травня, 20:04 2202 0

За підрахунками рестораторів, близько 50% закладів харчування не переживуть кризу, яку спричинив коронавірус. Підприємці скорочують працівників, переходять в онлайн-режим чи на доставку, але все одно потерпають від пандемії. Львівські ресторатори розповіли, як намагаються боротися з кризою в умовах карантину.

Провулок Крива Липа у центрі Львова – зазвичай тут людно. Проте зараз він майже порожній. Підприємці розгорнули літні майданчики. Але більшість столиків – порожні.

«Літні майданчики — то завжди великий плюс як для атмосфери міста, так і для відпочинку людей. І для підприємців у ресторанному бізнесі класно. Але є обмеження. Тобто, якщо тут могло стояти, наприклад, 12 столиків, а стоїть чотири, то це обмежує нашу оборотність столиків», — пояснює ресторатор Олег Андріюк.

Відвідувачів цього дня мало — хоч великі корективи внесла й дощова погода. Та все ж люди можливістю пообідати в центрі задоволені.

«Цей заклад по їжі подобається, атмосфера старого міста додає апетиту, смаку і бажання до життя. Я, в принципі, дуже наразі не відчуваю якогось дискомфорту. Безумовно, засоби безпеки, дезінфекція рук», – розповідають відвідувачі.

Повернутися на роботу поспішають працівники ресторанів. За два місяці у ресторанній сфері скоротили багатьох.

«Сидів у хаті, було дуже важко. Незнання того, що буде далі, в принципі, скільки це все протриває...Ну, було дуже страшно. Добре, що зараз є і послаблення, і ми маємо хоч якусь змогу виходити на роботу. Трошки скорочуємося, але працюємо», — каже адміністратор закладу Ярослав Пастернак.

Ресторанний бізнес переходить у режим онлайн, організовують доставку додому. Але це не зовсім компетенція великих мереж та дорогих закладів. Тож прибутки впали. Довелося оптимізовувати роботу та «затягувати паски».

«Ми викликали на роботу тільки 20% персоналу, який у нас працював. Окрім того, погода, переляк людей, відсутність грошей – цілий комплекс проблем, які залишилися», — вважає ресторатор Марк Зархін.

За підрахунками рестораторів, лише половина закладів зможуть пережити кризу. Скільки вона триватиме, наразі невідомо. Наразі стараються робити усе можливе, аби люди поверталися до кав'ярень, ресторанів і кафе.

Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
Пропозиції партнерів
Загрузка...
Останні новини
Залиште відгук