Рецепти

Німецький картопляний суп із копченими ковбасками. Рецепт дня

12:04, 11 листопада 2026

Тетяна Білинець

Рецепти — 12:04, 11 листопада 2026

Тетяна Білинець

Рецепти — 12:04, 11 листопада 2026

До теми

Німецький картопляний суп із копченими ковбасками – ароматна страва з ніжною вершковою основою. Він виходить густим навіть без додавання борошна чи крохмалю, адже частину картоплі розминають і повертають у бульйон. Підсмажені ковбаски надають супу приємного копченого присмаку, а морква, цибуля та селера доповнюють його овочевими нотками. Рецептом поділився сайт Shuba.

Інгредієнти

Картопля	450 г
Копчені ковбаски	200–300 г
Цибуля ріпчаста	75 г
Морква	80–90 г
Стебло селери	1 шт.
Часник	1 зубчик
Овочевий бульйон	650 мл
Вершки 15%	120 мл
Вершкове масло	15 г
Сушений майоран	0,5 ч. л.
Сіль	до смаку
Чорний мелений перець	до смаку
Петрушка	3 гілочки

Спосіб приготування:

Крок 1

Почистьте картоплю та наріжте кубиками розміром приблизно 1,5–2 см. Ковбаски наріжте кружальцями. Почистьте цибулю та моркву, наріжте їх разом із селерою дрібними кубиками. Часник подрібніть.

Крок 2

Розтопіть вершкове масло на сковороді. Викладіть ковбаски та обсмажуйте 3–5 хвилин до легкої золотистої скоринки, періодично перевертаючи. Перекладіть їх на окрему тарілку.

Крок 3

На тій самій сковороді обсмажте цибулю, моркву та селеру протягом 5–7 хвилин, час від часу помішуючи. Додайте часник і готуйте ще 30–60 секунд, поки він не стане ароматним.

Не пропустіть найважливіше Додайте ZAXID.NET у вибрані в Google Додати

Крок 4

Влийте овочевий бульйон у каструлю, додайте картоплю та доведіть до кипіння. Зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть 15–20 хвилин, доки картопля не стане м’якою.

Крок 5

Дістаньте з каструлі приблизно чверть картоплі та розімніть її виделкою або товкачем. За потреби додайте трохи бульйону. Поверніть картопляне пюре в каструлю, щоб загустити суп. Додайте обсмажені овочі та ковбаски.

Крок 6

Влийте вершки, всипте майоран і перемішайте. Приправте суп сіллю та чорним перцем собі до смаку. Прогрійте на слабкому вогні ще 3–5 хвилин, не доводячи до сильного кипіння. Якщо суп вийшов надто густим, долийте трохи гарячого бульйону.