Абрикосовий пиріг з мигдалем. Рецепт дня

Цей сонячний пиріг чудово піднімає настрій.

Інгредієнти:

для тіста:

• сухарі 12 шт.
• масло 125 гр
• цукор 125 гр
• сіль дрібка
• яйце 3 шт.
• борошно 100 гр
• розпушувач 2 ч.л.

для начинки:

• абрикоси 600 гр
• мигдаль (пластівці) 50 гр
• абрикосовий конфітюр 120 гр

Так само можна приготувати пиріг зі сливами або нектаринами (фото ShefSimon)

Покласти сухарі в пакетик для заморожування та дрібно покришити за допомогою качалки (звичайно, комбайни та інші побрібнювачі не забороняються). Перемішати до утворення крему масло, цукор і сіль. Поступово додати яйця. Змішати борошно, розпушувач і сухарі, і додати в масу.

Змастити жиром роз'ємну форму і посипати її тонким шаром борошна, манкою або панірувальними сухарями. Попередньо нагріти духовку до 175 градусів.

Абрикоси обдати окропом. Акуратно зняти гострим ножем шкірку, розрізати фрукти навпіл і видалити кісточки. Покласти в роз'ємну форму тісто і розкласти на ньому абрикосові половинки.

Випікати пиріг до золотистого кольору приблизно 45 хв. Охолодити та обережно витягнути з форми. Намастити пиріг розігрітим конфітюром і посипати мигдалем.

Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти»