Після війни боєць зі Львова відкрив рибний ресторан

Самому бійцю АТО Сергію Бондаруку рибні страви не надто до вподоби, а от для інших у своєму ресторані «Фішер» готує так, що пальчики оближеш. Війна перевернула світогляд бійця, подарувала кохання та підштовхнула до створення власної справи.

«З дитинства я виріс на річці, де риба ‒ це щоденна їжа. Коли в хаті немає що їсти, стоїть риба і хліб, діти бігають, баба немає часу, бо в городі, забіг взяв рибину, коли дуже голодний», ‒ пригадує учасник бойових дій Сергій Бондарук.

Він куховарив усе життя, та коли в країну прийшла війна, у складі 14-ї бригади Збройних сил взявся готувати «гарячі страви» сепаратистам. Каже, після сходу загострилось почуття справедливості.

«Коли кожен день ти дивишся в лице смерті, ти починаєш зовсім по-іншому дивитись на життя, прості речі: їжа, тепла вода, кохана жінка, починаєш то цінувати», ‒ зізнається учасник бойових дій Сергій Бондарук.

Свою золоту рибку боєць АТО Сергій зловив по поверненні із війни. Із шкільною любов'ю Іриною знову поєднали серця. А от у баченні бізнесу думки подружжя розділились.

«Я стояла на своєму, що хочу кондитерську, він каже: Та їх є вже у Львові на кожному кроці. Давай рибне щось відкривати! Я була дуже довго проти, три місяці вмовляв, я кажу: відкривай сам. І я бачу, бере і відкриває, але ж не кину, потрібно помагати», ‒ сміється дружина Сергія Ірина Хараїм.

Вирішили плисти проти течії. Знайшли затишну місцину на вулиці Менцинського і назвали заклад «Фішер». Фірмові рибні страви готує сам Сергій, а от дизайн вигадала Ірина.

«Ідея самого зображення належить Ірі, вона її знайшла такого формату: коло, а його оточують різні риби, морепродукти. А намалював старовинний друг, з яким майже щодня бачимся, він тату-майстер», ‒ демонструє оформлення закладу учасник бойових дій Сергій Бондарук.

Фішка ресторану ‒ смажена форель. Рецепт, як все геніальне, простий: рибка, сіль, приправи, лимон та базилік. Ну і, звичайно, секрет від бійця шеф-кухаря бійця Сергія Бондарука: «В неї саме по собі дуже смачне м'ясо, але трішки сухувате. Технологію я в Польщі побачив, називається w glebokim tłuszczu (тобто багато олії), вона дозволяє тоді зберігати соковитість».

На смакоту клієнти клюють із задоволенням. У закладі не продають алкоголю, а відвідують його справжні гурмани. Та великій рибі ‒ велика водойма. Сім'я мріє про розвиток рибної ресторації. А ще у «Фішері» обов’язково має з'явитись акваріум, де плаватиме увесь асортимент майбутніх страв.