Суп-пюре з порея та цвітної капусти. Рецепт дня

Після свят завжди хочеться чогось малокалорійного та легенького. Наш суп – нежирний, без вершків, на основі цвітної капусти.

Інгредієнти: (на 4 порції)

• цвітна капуста 1 шт.
• цибуля-порей 2 шт.
• масло 1 ст.л.
• часник 2-3 зубчики
• бульйон (будь-який) або вода 1 л.
• сіль і перець за смаком
• зелень, гарбузове або соняшникове насіння, кедрові горішки, тертий сир (за бажанням)

Додатки до супу можуть бути різноманітними (фото ZAXID.NET)

Капусту помити та розібрати на суцвіття. Порей порізати кільцями, дуже добре промити.

В каструлі з грубим дном розтопити масло. На маленькому вогні протушкувати порей. Додати порізаний часник, перемішати та обсмажити одну хвилину. Додати капусту. Залити гарячою рідиною (бульйоном чи водою) – вона має лише накрити овочі, не більше.

Додати сіль та перець за смаком. Варити хвилин 15-20, до готовності капусти. Просто в каструлі розбити суп в пюре блендером – все має бути однорідним.

А далі – все за бажанням, можна додати насіння чи кедрові горішки, можна додати зелень, тертий сир, а можна – грінки.