Зимовий картопляний суп на бульйоні. Рецепт дня

Цей суп пасує до зими. Він досить важкий (не в сенсі готування, тут якраз все просто) – він густий та поживний. Його часто готують у Білорусі, там він називається тертюха.

Інгредієнти (на 4 порції):

• бульйон 750 мл.
• картопля 2-3 шт.
• вершки (будь-якої жирності) 100 мл.
• шпондер 100 гр.
• масло 20 гр.
• сіль, перець за смаком
• зелень за смаком

Вегетаріанці можуть взяти за основу овочевий бульйон та не додавати шпондер (фото Pexels)

Спочатку траба зварити бульйон. Може бути м’ясний, курячий, овочевий тощо, або ж можна взяти уже готовий, заморожений. Рецепт ось тут.

Картоплю помити, почистити, натерти на грубій терці. Коли бульон почне кипіти, додати картоплю, постійно помішуючи. Додавати її треба частинами, а не всю відразу. Варити на невеликому вогні хвилин 10, періодично помішуючи. Додати масло (якщо хочете зменшити жирність цієї калорійної страви, можна масла і не додавати, але попереджаємо: це все одно буде самообманом).

Додати вершки. Дати закипіти. Посолити, поперчити, додати зелень. Накрити покришкою та відставити на 10 хвилин.

У цей час на сухій сковороді підсмажити дуже тонко нарізаний шпондер до хрумкої скоринки. Розлити суп по тарілках, додати по 2-3 скибки шпондеру.

До цього супу пасуватимуть пиріжки, які можна щвиденько зробити, поки вриться суп.

Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти»