Рожево-пурпурна палітра: як пофарбувати яйця за допомогою буряка

Буряк – це не лише основа для борщу, а й чудовий природний барвник для яєць. Завдяки природному пігменту беталаїну коренеплід надає крашанкам яскраво-рожевого, бордового або світло-пурпурного відтінку, залежно від способу фарбування. «ЯсенСвіт» розповідає, як пофарбувати яйця за допомогою буряка.

Фарбування разом з буряком

Цей метод нагадує фарбування цибулинним лушпинням. Найкраще для цього підійде буряк маленького або середнього розміру.

1. Дістаньте яйця з холодильника і залиште при кімнатній температурі.
2. Ретельно промийте буряк, покладіть в каструлю, залийте літром води. Поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння і варіть 30-35 хвилин.
3. Зменште вогонь, покладіть у відвар сіль та опустіть яйця.
4. Варіть на маленькому вогні до 12 хвилин.
5. Готовий буряк дістаньте з відвару. Якщо хочете використати овоч для приготування якої-небудь страви, остудіть його під проточною водою.
6. Яйця залиште у відварі доки вони повністю не охолонуть.
7. Відполіруйте крашанки соняшниковою олією перед подачею на стіл.

Завдяки цьому методу у вас вийдуть яйця пурпурного або пурпурно-сірого кольору.

Відвар з буряка

1. Натріть буряк. Залийте літром води та поставте на вогонь на 30 хвилин.
2. Тим часом зваріть яйця круто і остудіть.
3. Готовий відвар пропустіть через сито або марлю і видаліть м'якуш.
4. У рідину додайте оцет, потім яйця і залиште на 2-3 години.
5. Час від часу виймайте яйця, щоб перевірити відтінок.
6. Готові крашанки просушіть на серветці або спеціальній підставці й протріть олією.

Такий спосіб дозволить вам отримати насичені рожево-червоні, кармінові або навіть вишневого кольору яйця.

Як фарбувати яйця буряковим соком?

Цей метод ідеально підійду, якщо ви любите рожевий колір.

1. Спочатку почистіть овоч, дрібно натріть або пропустіть через м'ясорубку.
2. Вичавіть з допомогою марлі сік і додайте в нього оцет.
3. Окремо зваріть яйця круто й остудіть їх.
4. Покладіть в буряковий сік яйця і залиште на кілька годин, час від часу проводьте контроль кольору.

Через 2-3 години шкаралупа вже набуде ніжно-пудрового кольору, а через 5-6 годин – рожевого, а якщо залишити на ніч – бордового. Але фінальний відтінок залежить від яйця та сорту буряка.