Як уникнути харчових отруєнь під час блекауту: правила зберігання та поводження з їжею

Щодня українці долають безліч викликів, і один із них – періодична відсутність електроенергії протягом тривалого часу. Це створює труднощі, особливо у зберіганні продуктів харчування.

Щоб уникнути харчових отруєнь, спричинених порушенням температурного режиму, «Держпродспоживслужба» рекомендує дотримуватись наступних правил:

• за відключення електроенергії, тримайте дверцята холодильника та морозильної камери закритими, адже в такому випадку продукти залишаються безпечними до 4 годин у холодильнику та до 48 годин – у повній морозилці (24 годин – у напівпорожній морозилці);

• у разі відсутності електроенергії протягом 4 годин і довше, харчові продукти краще згрупувати разом у морозильній камері. У холодильнику має бути температура +4°С або нижче, у морозильній камері – не вище -4 °С;

• не перевіряйте їжу на смак. Якщо маєте сумніви щодо її безпечності краще викиньте її відразу;

• позбудьтеся продуктів, які швидко псуються. Це стосується м’яса, риби, нарізаних фруктів та овочів, яєць, молочних продуктів та їх залишків, якщо вони зберігалися більше ніж 4 години без електроенергії або джерела холоду;

• продукти, які мають температуру не вище +4°С або на яких зберігаються крижані кристали, можна безпечно заморозити повторно або приготувати;

• не розморожуйте продукти за кімнатної температури;

• при зберіганні відокремлюйте сиру їжу від готової, а також зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між готовими продуктами та сирими;

• ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти. Страви доводьте до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше за 70°С;

• використовуйте чисту або очищену воду – бажано бутельовану питну воду промислового виробництва або воду із перевірених джерел, попередньо піддавши її додатковому кип’ятінню.

Також важливо дотримуватись таких гігієнічних вимог:

1. Мийте руки: перед контактом із продуктами, після відвідування туалету або у разі відсутності води під час вимкнення світла у вашому будинку можна скористатись спиртовмісними санітайзерами для рук або вологими серветками для рук;

2. Дезінфікуйте поверхні: вимийте і продезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя, які використовуєте для приготування їжі;

3. Ретельно мийте овочі та фрукти: на випадок відсутності водопостачання, також варто мати запас чистої бутильованої питної води промислового виробництва;

4. Захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин.