40 кухарів зголосилися до участі в першому міському конкурсі "Львівська Пательня"

Сьогодні ввечері завершується прийом заявок на участь в першому міському конкурсі кухарів "Львівська Пательня". На конкурсі буде вперше визначено найкращого кухаря Львова. Захід організовано Львівською міською радою та Гільдією Рестораторів Львова, - повідомили ZAXID.NET в прес-службі Львівської міської ради.

Щоб взяти участь у конкурсі, необхідно сьогодні до кінця дня надіслати фотографію приготованих других м’ясних страв на адресу пл. Ринок, 1, управління економіки Львівської міської ради, з поміткою "Львівська Пательня".

Як стало відомо від організаторів, вже близько 40 кухарів зголосились та подали усі необхідні фото та рецептуру. Серед представлених страв згідно правил конкурсу є вироби із баранини, телятини, свинини, дичини та птиці.

Нагадаємо, що це перший етап. Його оцінювання відбуватиметься за такою схемою: рецептура по технологічній карті - максимум 50 балів, зовнішній вигляд страви по фото - максимум 50 балів. Натомість в фіналі приймуть участь 6 кухарів, страви яких на першому етапі набрали максимальну кількість балів. В фіналі конкурсанти виступають парами - по двоє, кожний на своєму робочому місці, необхідно приготувати конкурсну страву з-під ножа в присутності журі.

На приготування дається до 60 хвилин. За цей час конкурсант готує дві порції страви.

Фінал оцінюватиметься за такою методикою: техніка роботи з заявленими продуктами - максимум 10 балів, смакові якості страви - максимум 30 балів, декорування страви - максимум 20 балів.

До складу журі увійшли шеф-кухар "Прем’єр Палац 5" Алан Ренью, член Гільдії шеф-кухарів Росії, голова Представництва "Раціональ" в Україні Дан Марценюк, шеф-кухар ресторану "Нобу" (Київ) Юрій Приємський, головний редактор журналу "Ресторатор" (Київ) Олена Тарасова.