Для пельменів в Івано-Франківську з 1 листопада визначено нові стандарти якості

З 1 листопада в Івано-Франківську для м’ясних напівфабрикатів визначені нові стандарти. Про це повідомляє ДП "Івано-Франківськстандартметрологія". Нові стандарти визначені для пельменів, вареників з м’ясом, чебуреків, мантів, равіолі та хінкалі.

Як повідомив власкор ZAXID.NET в Івано-Франківську, за новими правилами метрологів, пельменями може називатися виріб із фаршу та тіста, тістова оболонка яких не перевищує 50%. У випадку іншої пропорції тіста і м’яса, продукт підпадає під назву "равіолі" і тоді він має бути дешевшим від пельменів.

В свою чергу, м’ясні напівфабрикати поділяються за часткою м’яса у фарші. Для біфштексів частка м’яса повинна становити не менше 80%, для шніцелів - не менше 75%, для котлет - 60% і для фрикадельок - 50%. У м’ясо-рослинній продукції має бути частка овочів та фруктів. Втім, частка м’яса в них повинна становити не менше 35%.