Кримчани організували незвичний для Львова бізнес

СуспільствоОксана Лабойко, 17 квітня 2015, 13:59 6002 2

Вони - кримчани, але познайомились у Львові і тут організували спільний бізнес. Першими у нашому місті почали випікати кримсько-татарську самсу у печах–тандирах. Це - бізнес двох татарських родин, які об'єднала потреба вижити на новому місці. 

«Це, що тут пропонують - це не та робота, з якої можна жити. Бо працювати на 2-3 тисячі у місяць і знімати помешкання, яке коштує у середньому 3 тисячі, а ще щось їсти, вдягатися, - це абсолютно нереально. Тим паче, якщо є сім'я, діти маленькі», - пояснив підприємець із Криму Алі Ісаєв.

Взялися татари за те, що добре вміють. Однак справу, якою в Криму нікого не здивуєш, організувати у Львові виявилося непросто.

«Самса – це наша традиційна випічка, яку в Криму всі знають, всі люблять. У нас у кожному місті її печуть і продають, навіть на дорогах можуть стояти печі. А тут її не продавали взагалі, тому ми вирішили спробувати. Та виникла проблема, що у Львові нема майстрів на ті тандири, нема тої глини, яка нам потрібна, щоби зробити ці печі. Тому нам довелося збирати майстрів, поварів серед татар-переселенців по всій Україні. А саму пічку зробили із звичайної цегли», - додав підприємець.

Колись Азат готував самсу для кримських туристів. Зараз із цією популярною татарською випічкою знайомить львів'ян. Страва хоч і традиційна для східної кухні, але у кожного кухаря свої секрети.

«В основному секрет у начинці, точніше у спеціях, які до неї додають. Тісто я роблю звечора. Дуже важливо сформувати його однаковими гладкими кульками, які потім розкачуються. Тоді начинка не буде витікати», - ділиться секретами кухар Азат Ашимов.

На кухні працюють тільки чоловіки. Самса, кажуть, не терпить жіночих рук. Щоби добре замісити тісто, треба мати силу, а ось начинити випічку - справа майже ювелірна. «Тісто має бути тоненьким, рівномірним і його треба правильно склеїти, щоби самса добре трималась у тандирі», - зазначив кухар.

Наразі, кажуть кримчани, львів'яни знайомляться з тандирною самсою. Однак поціновувачі вже є. Тож підприємці мають у намірах готувати й іншу татарську випічку.

Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
powered by lun.ua
Пропозиції партнерів

Дискусія 2

Для того, щоб залишити коментар, необхідно увійти
  • Olya Lyuta 28 квітня 2015, 14:37

    Сьогодні з колегами спробували самсу , ятка знаходиться на виїзді на Київську трасу зі Львова. Дуже смачна! Багато м'яса, східні приправи, смачне тісто. Якщо ви зголодніли, цілком замінить вам обід, бо є дуже ситною. Беріть ніжну самсу для початку, бо в них ще є гостра для любителів гостренького. Продавець показував нам як вона печеться в тандирі, дуже цікаво. Бажаємо кримчанам-львівянам успіхів!

    відповісти цитувати поскаржитись

  • Набридло вводити код – увійдіть через профіль у соцмережі
    Оновити
  • Набридло вводити код – увійдіть через профіль у соцмережі
    Оновити
  • Алексей Петров 17 квітня 2015, 21:01

    Ехал на машине, день.Вывеска самса, видна за 200 метров. Подьехал, лежит недоросль, лет 20+-,...
    На моё заявление хочу самсу, недоросль прочирикал громким голосом!!!, тандыр стоял возле дороги.
    А к поместью недоросля, от дороги,метров -29-30...Н помню времени, но не долго. прибежала! женщина лет
    35-40, достала самсу и вручила мне. жінкам. Дай Боже здоровьячка татарським жінкам, а чоловікам сили в руках.....

    відповісти цитувати поскаржитись

  • Набридло вводити код – увійдіть через профіль у соцмережі
    Оновити
  • Набридло вводити код – увійдіть через профіль у соцмережі
    Оновити
Загрузка...
Останні новини
Залиште відгук