На гала-вечері у Львові подали завиванець зі щупака та качку

Увечері 28 червня у Львові пройшла гала-вечеря страв львівської кухні, якою завершився перший день гастрономічного фестивалю «Львів на тарілці». Чотири львівські шеф-кухарі подали вечерю 300 львів’янам та гостям міста на галереї-терасі Палацу мистецтв.

Спочатку подали холодний перекус від шеф-кухаря ресторану-пивоварні «Кумпель» Оксани Задорожної. Вона приготувала паштетики з птиці та м’яса: печені, варені, в салі та в галяреті.

Першу страву – холодний зелений борщ-пюре у духмяному хлібному кошику – готував шеф-кухар ресторану «Шекспір» Мар’ян Яцишин. Після цього подали гарячий перекус від цього ж кухаря – завиванець зі щупака фарширований шпинатом та січеник із коропа з волоком.

Друга страва – печена качина ніжка на червоній капусті з родзинками під сливово-винним соусом – від Євгена Сушка, шеф-кухаря «CitadelInnHotel&Resort», та Януша Пири, шеф-кухаря замку Дубєцко (Польща).

На десерт було макове тістечко з горіховим кремом та вишневим джемом з фруктами. Його готував шеф-кухар ресторану клубу «SplitLviv». Тістечко подали з фільтр-кавою, приготованою з авторської суміші (від «Світу Кави»).

Також у меню вечора було червоне та біле вино.

Як інформував ZAXID.NET, 28 червня у Львові на площі Ринок розпочався гастрономічний фестиваль «Львів на тарілці». Він стартував з відкриття «Ярмарку львівської кухні та ярмарку «Смакуємо з Карпат». Тут можна скуштувати місцеві продукти, готові страви, купити мед, каву та солодощі. Фестиваль проходить на північній стороні площі.

На відкритті фестивалю телеведуча кулінарних проектів, власниця кулінарної школи «Картата Потата» Даша Малахова зазначила, що львівська кухня – особлива: «Річ не в кухні, а в людях, у гостинності Львова».

Додамо, у суботу під час фестивалюКлуб галицької кухні пройде конкурсз приготування традиційного львівського десерту – андрутів. Кулінарів запрошують 29 червня о 15:00 прийти у внутрішній дворик Ратуші, принести готовий вафельний торт та листок із записаним рецептом. Журі конкурсу оцінюватиме смак андрутів, їх оформлення та оригінальність запропонованої в рецепті начинки.

У неділю, 30 червня, Даша Малахова проведе майстер-клас для дітей з випікання львівського сирниказа рецептом Дарії Цвек.