На Закарпатті видали книгу рецептів початку ХХ ст. діалектною мовою

В Ужгороді з'явилася друком книга "Бабусині страви", яка пропонує традиційні рецепти закарпатської кухні, зібрані в записах 20-30-х років ХХ ст., а також записані з уст населення сучасного Потисся. У більшості рецептів укладач - Тамара Новицька - зберегла діалектну мову закарпатців, представників національних меншин, які готують пропоновані страви, - повідомляє clipnews.info.

"Усе почалось із того, що в родинній шафі було знайдено бабусин записник з кулінарними рецептами. А далі до бабусиних рецептів за роки додались ще й інші, зібрані по селах і містах Закарпаття", - зазначила Т.Новицька.

"Як і гастрономічний маршрут, книга пропонує страви польської, словацької, чеської, єврейської, угорської, ромської, німецької, румунської, української кухні", - розповів завідувач кафедри туризму Ужгородського нацуніверситету, кандидат соціологічних наук Федір Шандор. Науковець зокрема нагадує в передмові до видання, що далеко за межами краю відомі закарпатське вино, закарпатська кава, закарпатська паленка, закарпатський леквар, закарпатський коньяк, закарпатські тістечка.