Куряче філе виходить сухим: що потрібно покласти в каструлю для соковитості

Куряче філе після варіння може стати сухим і нагадувати за текстурою гуму. Щоб цього не сталося, важливо не лише правильно розрахувати час приготування, а й додати до каструлі кілька інгредієнтів для аромату та смаку. УНІАН розповідає, як правильно приготувати куряче філе.

Що додати в каструлю?

Після закипання води в каструлю можна додати спеції. Для цього підійдуть чорний або запашний перець горошком, лавровий лист, пара зубчиків часнику та половина цибулини.

Ще один спосіб зробити філе ароматнішим – готувати його в рукаві для запікання. М’ясо кладуть у пакет разом із спеціями, лимоном або овочами, зокрема сирою морквою, цибулею чи часником. Рукав щільно зав’язують і варять у киплячій воді.

Якою водою заливати курку?

Якщо ви хочете отримати ароматний наваристий бульйон, то заливайте м’ясо холодною водою. Якщо ж ви варите філе просто на салат, то заливайте окропом. Тоді курка приготується зовні та збереже соки всередині.

Скільки варити куряче філе?

Час приготування залежить від розміру шматка. Невелике філе вагою до 200 грамів достатньо варити 15 хвилин після закипання води. Якщо ж шматок більший, для приготування знадобиться близько 25 хвилин.